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食品包装等于“隐形添加剂”?

2016年02月29日 15:06中国食品机械设备网人气:556


  【中国食品机械设备网 侃食视点】“您的食物安全吗?先看看食品的包装是否安全再说吧。”其实无论是在家里还是在超市里,我们随处都可以见到一些外形设计精美的食品包装袋。食品包装袋其实就是食品的“衣服”,它不但起着保护食品的作用,同时与食品安全密不可分。
  

  就国内当下食品包装现状而言,形式不容乐观,有观点认为,食品的外在包装就是“隐形的添加剂。”生活中许多食品的外在包装都有可能含有有毒有害物质,但是由于这些有害物质得释放和迁移大部分是隐形与慢性,而且常常不被人所察觉。从食品安全的角度来说,食品的外在包装里的有害物质会直接威胁到食品的安全。
  
  就眼下市场上的包装材料而言,包装材料种类繁杂,其性能和用途也各不相同。在如此大环境下,需要食品机械制造的企业要研究并掌握各包装材料的包装性能及使用条件。食品的外在包装既能够保护食品的风味和质量又要体现同其商品价值相匹配的包装材料,但有时同一类产品可以采用不同的包装方法达到同样的效果。

  
  譬如,对于易于氧化的食品可以采用真空或者充气包装,也可采用封入脱氧剂进行包装。包装技术的选用与包装材料的选用密切相关,这也与包装食品的市场定位等诸多因素密切相关。
  
  根据食品所需要的保护性要求,预估包装成本、包装量等诸方面进行合理的包装设计,尽量做到包装结构合理、节省材料、节约运输空间及符合时代潮流,避免过分包装和欺骗性包装。商品的市场定位、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。对于食品包装而言,商品流通区域的气候条件变化至关重要,因为气温对食品内部成分的化学变化、食品微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很大的影响。
  
  随着科学技术的不断进步,各种新型食品和新型包装设备不断出现,生产集中度和自动化程度得到不断提高,食品包装设备正在向大型化、快速化、高效化、自动化方向发展。食品包装材料必须紧跟新的发展趋势,不断地为客户提供适用性强、生产效率更高的材料。


  现代食品包装既要着眼于新包装材料的开发、研究与应用,以及更高的科技含量,利用新材料的细腻、光滑、柔韧等特性为达到包装食品的最佳效果服务,又要不断推动包装机械工业的发展,将工艺流程自动化、系统化、电脑一体化,降低食品包装加工的废品率,充分利用资源。
  
  在食品工业产业链上,部分环节的食品包装机械耗能高,废弃物排放量大,生产成本高……传统的食品包装机械护设计很少考虑到环境属性以及食品安全的关系,其产业链一般只考虑到设计、制造和使用环节。相反,新时期下的食品包装机械设计不仅要考虑常规的生产条件,还要考虑报废、处置等环节。因此,需要制定食品包装机械绿色设计标准,实现食品包装机械合理配套,有效利用资源,保护环境,提升加工食品的质量安全。
  
  随着人们环保意识的加强以及对健康的关注,绿色食品将成为主流。在国外,通过技术研发来提高食品和包装机械的绿色性能是主流,由此可见,未来国内食品包装机械节能环保之路也将是未来的发展趋势。
(来源:中国食品机械设备网)

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