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健康饮品成新风尚 果汁加工设备需创新

2016年03月01日 17:02中国食品机械设备网人气:48


  【中国食品机械设备网 侃食视点】近年来,健康养生普遍融入人们日常生活,大众的消费方式和消费习惯逐渐发生改变,更加倾向购买健康、零添加的食品,而我国饮品行业几乎不存在这种饮料,导致我国饮品市场迎来了行业内波及范围最广的一次大洗牌。在这轮洗牌中,高热量、低品质的传统饮品逐渐衰落,追求营养与健康、具有高品质标准的饮品品牌成为大众的新选择。

  
  过去一年里,在中国饮品市场增幅缩水、本土企业遭遇发展瓶颈的低迷期,美国优蕴(Uwin)却逆势而上,独领风骚。凭借卓越的品质与时尚的健康理念,优蕴(Uwin)NFC系列果汁迅速风靡中国市场,赢得了广大消费者的青睐,产品持续热销,成为目前中国市场上销售最为火爆的一款健康饮品,缔造了中国健康饮品新风尚。
  
  如今,果汁的营养已得到营养专家和广大消费者的普遍认可,果汁中具备丰富的维他命和多重营养元素,如果能够坚持每日饮用不仅可以快速补充消费者所缺失的维生素,还可以有效改善亚健康状态,尤其是水果营养得到100%保留的果汁,更是有着“液体水果”的美誉。
  
  作为一种关系人体健康的重要食品,在欧美等发达国家,果汁已和牛奶一样被人们认定是每日生活的必需品。然而,相关调查显示,在欧美年人均消费为7公升的果汁,在我国消费仅为1公升,是世界平均水平的1/7,发达国家平均水平的1/30。差距之大,不难想象。可见,我国健康饮品市场还有很大的发展空间。
  
  一般来讲,只有果汁含量为100%的才能称之为果汁,只要低于100%,哪怕是99.5%,那也只能称之为果汁饮料。而在我国果汁市场,果味饮料和果肉饮料是当前果汁消费的主流,两者占比竟高达95%,100%果汁仅有5%的份额。曾有专家解释,果汁饮料是由浓缩果汁加纯净水稀释而来,这就违背了我国人民对健康饮食的追求。
  
  为何当前国内的纯果汁生产如此缺乏?小编认为主要有两个原因,其一,在实现我国社会小康水平之前,人们更加追求“吃得饱”,而顾及不到“吃得好”,因此,没有产生相应的市场需求。其二,正因为之前国内社会经济水平不高,科技创新跟不上,健康果汁的生产技术与设备也相对落后,生产出的果汁饮料品质也参差不齐。
  
  据统计,当前中国七成以上消费者虽然意识到补充维生素和矿物质的重要性,但是仅有不足两成左右的消费者通过饮用纯果汁补充营养。由此可见,将营养健康、安全优质的100%纯果汁融入中国消费者的日常饮食习惯,未来还有很大的空间。
  
  但是,如果我国果汁生产商想要抢占中国饮品市场,首先要拥有高科技的果汁加工设备。只有在加工生产过程中,不破坏水果原本含有的营养成分,能够保证营养物质不会因为变质而流失,那么果汁加工设备才能满足市场需求。在完全保留了水果的原汁原味和营养价值的同时,为饮品注入了“营养健康”的元素,补充多种维生素和多种微量元素,才能彻底改变了传统饮品的“添加口味”,受到消费者的热烈追捧。
(来源:中国食品机械设备网)

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